Dit is echt partyfood: superleuk voor kids, om naar een picknick mee te nemen of als je er zelf gewoon zin in hebt!
De broodjes zien er supermooi uit door het glanzende karamellaagje en hebben een verrassende vulling van pindakaas en pure chocolade.
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaal: 35 minuten
Stuks: +/- 10-12
Benodigdheden
1 pak Super Croissants
100 gram vegan chocolade
2 -3 eetlepels plantaardige melk
½ theelepel vanille aroma
100 gram pindakaas
Karamelsaus
100 gram suiker
60 ml slagroom (ongeklopt)
45 gram boter
50 ml water
½ theelepel vanille aroma
Bereidingswijze
- Zet alle ingrediënten voor de karamelsaus afgewogen klaar.
- Meng de vanille aroma met de slagroom.
- Zet op laag vuur een steelpan met water en de suiker op. Laat het water helemaal verdampen. Let op: niet roeren!
- Langzaam maar zeker zal het water verdampen en de suiker bruin kleuren, dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Je gaat pas verder met de volgende stap als de suiker bruin gekleurd is.
- Voeg al roerend de boter toe tot deze helemaal gesmolten is. Zet het vuur nog lager.
- Voeg nu ook langzaam de slagroom toe. Roer goed door en haal de pan van het vuur.
- De karamelsaus zal nu nog redelijk vloeibaar zijn maar dikt in naarmate de saus afkoelt.
- Zet de frituurpan aan op 170 graden en leg een bord met keukenpapier klaar.
- Verwijder de verpakking van de super croissants en laat het deeg opgerold zitten.
- Maak de rol voorzichtig iets langer door aan beide uiteinden zachtjes te trekken. Je kan het trekken afwisselen met voorzichtig rollen.
- Snijd circa 10-12 gelijke stukjes. Probeer niet te hard te drukken bij het snijden.
- Bak de croissants goudbruin voor ongeveer 4 minuten aan beide zijden, schep ze uit de olie en laat ze op een stuk keukenrol uitlekken.
- Zet een steelpan met een beetje water op. Let op! Zorg ervoor dat er een rvs kom op de pan past en het water niet raakt.
- Breek de chocolade in stukjes. Voeg deze toe aan de rvs kom en laat de chocolade smelten. Voeg daarna roerend de melk en vanille aroma toe. Schep de chocoladesaus over in een een kleine kom.
- Hak de pinda’s kleiner.
- Maak een gat in de zijkant van elke croissant. Vul met een spuitzak (of schep met een lepeltje) de croissants met chocolade en pindakaas en besprenkel hier de karamelsaus over. Tot slot bestrooi je de croissants met de pinda’s!
- Maak je deze broodjes in de oven i.p.v. de frituur, bak ze dan 15 tot 20 minuten op 200 graden.
