fbpx

Deze Javaans- Surinaamse soep is één van de bekendste gerechten uit de Javaans- Surinaamse keuken. En laat het nou net toevallig één van mijn favoriete recepten zijn. Ik kan er werkelijk waar liters van op slurpen. Saoto soep staat daarom zeker wel om de ene week op het menu.

Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaal: 35 minuten
Aantal porties: 4

Benodigdheden

water | 1,25 liter
maggiblok | 6-8 stuks
laurierblad | 2 stuks
salamblad | 2-4 stuks
sereh | 1-2 stengel(s)
pimentkorrels | 4 stuks
selderij | handje
gember | 1 stuk (duimlengte)
laos | 1 stuk (duimlengte)
ui | 2 stuks
knoflook | 2 tenen
madame jeanette | 1 stuk
taugé | 125 gram
zakje saoto mix | 1 zakje
marmite | 1 eetlepel
rijst | optioneel

“kip”
vegan kipstukjes | 175 gram
zoetje ketjap | 1 eetlepel
zoute ketjap | 1 eetlepel
knoflook | 2 tenen
olie | om in te bakken

 

      1. Pluis de kipstukjes fijn en marineer deze met de ketjap. Pers de knoflook erboven uit, schep om en laat marineren.
      2. Snijd de uien fijn en pers de knoflook uit.
      3. Verwarm in een soeppan een beetje olie. Fruit de uien daarin zacht. Voeg daarna de knoflook toe.
      4. Schenk het water in de pan en voeg 6 maggiblokjes, laurierblad, salamblad, sereh, pimentkorrels, selderij, gember, laos, marmite en de madame jeanette toe.
      5. Breng de soep aan de kook en proef de soep goed op smaak is (zout, umami, peper) voeg eventueel nog de 2 overige maggiblokjes toe.
      6. Bak de kipstukjes in wat olie goudbruin of tot knapperig.
      7. Was de taugé en vul de soepkommen met rijst, taugé de saoto mix en kipstukjes.