Niet een traditioneel Soulfood gerecht, maar meer onze eigen creatie van een lekker broodje met de smaken die wij zo kenmerkend vinden van deze keuken. Heerlijk kruidig stoofvlees op een zacht hamburgerbroodje met gesmolten cheddar en knapperig spek. Klinkt goed voor je soul toch?!
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal stuks: 4 burgers
Ingredienten
4 hamburgerbroodjes
200 gram vegan stooflapjes*
2 laurierbladen
2 kruidnagels
¼ theelepel marmite
¼ theelepel piment
¼ theelepel oregano
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel tijm of twee verse takjes
snuf gerookte paprikapoeder
1 maggiblokje
1 knoflookteen
4 plakjes vegan cheddar
3 uien
4 stuks vegan spek
2 augurkenstrips
1 ½ eetlepel vegan boter
ketchup (naar wens)
peper + zout (naar smaak)
Bereidingswijze
01. Snijd de uien in ringen. Verwarm de boter in een pan en laat de uien circa 20 minuten
op medium hoog vuur karameliseren. Roer regelmatig.
02. Verwarm een laagje olie in een (stoof)pan. Pers de knoflook uit en fruit deze aan. Voeg
de stooflapjes, snuf gemalen zwarte peper, marmite, piment, gerookte paprikapoeder,
paprikapoeder, maggiblokje, kruidnagel en laurierbladen toe. Voeg een klein laagje water
toe zodat de lapjes kunnen pruttelen. Roer regelmatig.
03. Snijd intussen de augurkenstrips in plakjes. Bak de vegan spek knapperig in een pan.
04. Snijd de burger broodjes doormidden en toast deze goudbruin in een pan of oven.
Smelt de cheddar plakjes direct in een pan of op de broodjes in de oven.
05. Beleg het broodje. Begin met de veldsla, gekarameliseerde ui, stooflapjes, wat ketchup,
vegan spek en vervolgens augurk.
* Gebruik je stooflapjes van de Jumbo, spoel ze dan even af: ze zijn al gemarineerd.
