Filmpje aan, op de bank én nacho’s met deze verrukkelijke dip erbij. Wij zijn er klaar voor! Deze dip is kazig, hartig, kruidig en een beetje pittig en bereikt op die manier het “Mmmmm” effect!
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totaal: 20 minuten
Aantal porties: 4-6
Benodigdheden
150 gram gegrilde rode paprika (uit een potje)
3 tot 5 eetlepels jalapeñopeper
1 – 2 theelepel knoflookgranulaat of poeder
100 ml plantaardige melk
75 gram plantaardige Goudse rasp
75 gram plantaardige mozzarella
75 gram plantaardige cheddar
250 gram plantaardige mascarpone (of Wild Westland roomkaas)
200 gram specktakel (de Vegetarische Slager)
2 eetlepels plantaardige boter
handje koriander
peper + zout (naar smaak)
Bereidingswijze
01. Snijd de koriander fijn en zet de helft apart. Hak de gegrilde paprika en jalapeño fijn en meng met de mascarpone. Voeg flink wat peper en zout toe.
02. Bak de spekjes in flink wat olie knapperig. Laat even afkoelen en snijd in fijne stukjes. Zet de helft apart en meng de andere helft samen met de knoflook granulaat door de mascarpone.
03. Smelt de boter in een steelpan en voeg de kazen en melk toe. Blijf roeren tot de kazen gesmolten zijn.
04. Verdeel de mascarpone in een ovenschaal en schenk de kaassaus eroverheen. Top af met de overige fijngesneden koriander en krokante spekjes.
05. Dip met nacho’s, brood en/of groente!
