fbpx

Het weer was heel even weer wat minder en ik kreeg direct weer zin in allerlei ovenschotels. Toen er een niet vegan cottage pie op mijn tijdlijn voorbij kwam raakte ik ontzettend geïnspireerd. Ik had alle ingredienten in huis en maakt deze heerlijke cottage pie. De cottage pie die je op de foto ziet is met linzen. Je kunt in plaats van aardappelen ook zoete aardappelen gebruiken.

Zorg er wel voor dat alle onderdelen van de cottage pie goed op smaak zijn gebracht en dan beloof ik je dat je wenste dat ik dit recept eerder met je had gedeeld!

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaal: 45 minuten
Aantal porties: 4

Benodigdheden

Vulling

400 gram plantaardige rul gehakt 
2 witte uien, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 wortel, in kleine blokjes
1 handje doperwten
70 gram tomatenpuree
1 theelepel vegan worcestersaus
½ theelepel venkelzaad, gemalen
½ theelepel karwijzaad, gemalen
¼ theelepel pimentpoeder
½ theelepel nootmuskaat
½ theelepel salie, gedroogd en gemalen
1 groentebouillon blok of 3 maggiblokjes
1 eetlepel bloem
peper (naar smaak)

Aardappelpuree

1 kilo aardappelen, gekookt
1 theelepel mosterd
2 eetlepels plantaardige boter
50 ml plantaardige room, ongezoet
2 eetlepels edelgistvlokken
½ theelepel tijm
peper (naar smaak)
zout (naar smaak)

Optioneel

125 gram Green Vie mozzarella flavour, geraspt
¼ theelepel rozemarijn, gedroogd
¼ theelepel knoflookpoeder of ½ knoflookteen geperst

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en boter een ovenschaal in.
  2. Stamp de aardappelen met alle ingrediënten tot een stevige puree. Breng goed op smaak!
  3. Bak de uien glazig, voeg de knoflook toe en bak circa 2 minuten op hoog vuur.
  4. Voeg het gehakt toe en bak deze bruin.
  5. Ontzuur de tomatenpuree deze door circa 2 minuten al roerend mee te bakken.
  6. Zet het vuur lager en voeg de wortel toe. Bak deze kort mee.
  7. Voeg alle kruiden, groentebouillon, doperwten en worcestersaus en wat water toe. Schep goed om.
  8. Breng het gehakt nog meer op smaak met peper of zout.
  9. Voeg nog een scheutje water en de bloem toe, roer dit goed door.
  10. De gehaktvulling kan nu in de ovenschaal, verdeel daarna de aardappelpuree gelijkmatig erover en strooi optioneel de geraspte kaas gemengd met de rozemarijn en knoflook er over.
  11. Bak de cottage pie circa 25-30 minuten goudbruin in de oven.