Echt dit zijn de lekkerste bloemkool bites ever! Geïnspireerd toen ik onlangs met Karlijn van Groenvoer op het strand zat en daar de slechtse bloemkool ooit at. Dit werd gelukkig netjes opgelost door deze van onze rekening te halen.
Je wilt dat de bloemkool in kleine gelijke roosjes zijn. Is een klusje maar dan zijn al je bites even gaar. Dat is de tip die ik je mee geef!
Oh en wil je sneller klaar zijn? Frituur de bites dan op 170-180 graden goudbruin. Scheelt meer dan de helft van de bereidingstijd 😉
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal personen: 2
Ingredienten
bloemkool
1 bloemkool
130 gram kikkererwtenmeel
250 ml water
½ theelepel knoflook granulaat
1 eetlepel sesamzaadjes
peper (naar smaak)
zout (naar smaak)
sticky saus
125 ml sojasaus
2 eetlepels water
2 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel tomatenpuree
1-2 eetlepel red pepper paste
3 tenen knoflook, fijngesneden of geraspt
4-5 cm gember, fijngesneden of geraspt
60 ml ahornsiroop
Bereiding
01. Verwarm de oven voor op 230 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
02. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Meng in een grote kom het meel, ¾ van het water,
knoflookpoeder, sesamzaad, zout en peper. Het beslag moet vloeibaar maar dik zijn – dik genoeg
om een stuk bloemkool en van een laagje te voorzien. Als het beslag te dik is, voeg dan per keer
één eetlepel water toe tot je de juiste dikte hebt bereikt.
03. Laat de bloemkoolroosjes in het beslag vallen en roer tot alle stukjes zijn bedekt. Breng met een
vork voorzichtig de bloemkool over op de bakplaat, laat wat ruimte vrij rond elke bloemkoolroosje.
Bak de bloemkool circa 20 minuten in de oven.
04. Maak de saus terwijl de bloemkool aan het bakken is. Meng in een kleine steelpan sticky saus ingredienten. Breng
de saus op middelhoog vuur aan de kook. Laat 5 minuten sudderen tot het iets is
ingekookt.
05. Laat de bloemkool een beetje afkoelen. Als het eenmaal koel genoeg is, doe je
de voorgebakken bloemkool in een grote kom. Bedek de bloemkool met 3 eetlepels van de saus.
Zorg ervoor dat alle bloemkool is voorzien van saus.
06. Bak de bloemkool nog 20 minuten in de oven, of tot de randen donkerder worden. Blijf de bloemkool in de
gaten houden, deze verbrand snel.
07. Laat de bloemkool circa 5 minuten rusten. De bloemkool is heerlijk in een blaadje sla met wat
saus en extra sesamzaad.
