fbpx

We duiken zoveel verschillende wereldkeukens in, delen de meest exotische smaken met je. En dan toch, na dit geproefd te hebben, dacht ik: zo lekker kan simpel zijn! (en dan simpel in tijd én in ingrediënten)

Een romige pasta met een simpele maar verrassend smaakvolle saus, gebakken champignons en een heerlijke vegan schnitzel. Het romige van de pasta en saus met een lekkere bite en het krokante korstje van de schnitzel… de perfecte combi! 

In onze kookworkshops vind je meer van dit soort smaakvolle maar simpele recepten!

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totaal: 30 minuten
Aantal porties: 2

250 gram vegan tagliatelle (Jumbo)
3 tenen knoflook
1 ui
20 gram vegan boter
200 ml vegan room
10 gram edelgistvlokken
half blokje tuinkruidenbouillon
200 gram kastanjechampignons of paddenstoelenmix
½ theelepel tijm
½ theelepel oregano
2 stuks krokante vegan kipschnitzel (van Jumbo is favoriet)
peper + zout (naar smaak)

1. Snipper de ui en knoflook.
2. Breng een pan met ruim water aan de kook en zout lichtjes.
3. Kook de pasta volgens de verpakking.
4. Laat de vegan boter smelten in een koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit.
5. Zodra deze glazig zijn, bak de paddenstoelen mee. Zet het vuur lager. Voeg vervolgens de room, het blokje bouillon en edelgistvlokken toe en mix goed. Breng op smaak met peper, zout, tijm en oregano. Zet het vuur uit.
6. Bak de krokant kipschnitzel volgens de bereidingswijze.
7. Voeg ondertussen de pasta toe aan de saus en mix goed over laag vuur.
8. Serveer de schnitzel over de pasta.