Superfluffy pannenkoeken met krokante vegan spek overgoten met een smaakvolle stroop. Wij willen meer!
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totaal: 25 minuten
Aantal stuks: 6 (kleine)
Benodigdheden
250 gram patentbloem
450 ml Alpro Not Milk (halfvol)
50 ml Spa rood
1 eetlepel bakpoeder
3 eetlepels fijne suiker
snuf zout
plantaardige boter
plantaardige olie
vegan spek (b.v. van de Vegetarische Slager) (optioneel)
ahornsiroop (optioneel)
Bereidingswijze
1. Meng in een kom bloem, suiker, bakpoeder en zout.
2. Voeg al roerend met een garde de melk toe. Blijf roeren tot er een glad dik beslag is ontstaan.
3. Voeg daarna al roerend de Spa rood toe. Is je beslag te dik? Voeg dan iets meer melk toe, is je beslag te dun? Voeg dan meer bloem toe.
4. Verwarm wat boter en olie in een pan. Het geheim van luchtige fluffy pannenkoeken is bakken in een goed hete pan! Blijf met de temperatuur spelen. Laat je boter niet te veel verkleuren.
5. Voeg een met ¾ gevulde soeplepel met beslag toe aan het midden van de pan.
6. Keer de pannenkoek om als de bovenkant van de pannenkoek bijna droog is. Het midden is vaak nog nat, dat is prima.
7. Herhaal totdat het beslag op is.
8. Bak de spek in een flinke laag olie bruin en knapperig.
9. Serveer de pannenkoeken met spek en eventueel stroop.
