fbpx

sam2

 

 

We krijgen nog ontzettend veel vragen over hoe je nou lekker tempeh klaar maakt. En ik moet eerlijk zeggen dat ik (Trai) nooit echt een fan was van tempeh. Totdat Elle als een engeltje mijn leven kwam binnen gewandeld. Ze maakte dit heerlijke recept en ik was op slag verliefd!

Traditioneel frituur je tempeh alvorens je deze gaat kruiden en bereiden. Dus als je over een frituurpan beschikt, doe dit dan vooral.

In onze kookworkshops vind je meer van dit soort smaakvolle maar simpele recepten!

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totaal: 30 minuten
Aantal porties: 4

400 gram tempeh
2 grote sjalotten
3 tenen knoflook
2 kaffir limoen bladen

1 halve stengel citroengras

2 tot 5 eetlepel sambal
1 eetlepel ketjap zout
2 eetlepel ketjap zoet
1 eetlepel gula djawa
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen gember
verse koriander naar smaak

1. Snijd de knoflook, limoenblaadjes, citroengras en sjalotten heel fijn. Snijd de tempeh in dunne reepjes. Bedek ze met een laagje olie en bak ze circa 12 minuten op 200 graden in de airfryer of oven (of frituur) tot goudbruin.

2. Verwarm een laag olie in de pan. Fruit de knoflook, limoenblaadjes, sambal, citroengras en sjalotten voor ongeveer 2 minuten. Voeg koriander, gember, gula djawa en ketjap toe.

3. Voeg de tempeh toe en mix.

4. Serveer de tempeh bijvoorbeeld met witte rijst of mie en verse fijngehakte koriander naar smaak. Ook kun je wat fijngesneden verse rode peper toevoegen.