fbpx
Pom

Pom

Deze vegan pom is één van de lekkerste die ik ooit heb gegeten. Er zitten vegan kipstuckjes in maar je kunt de pom ook prima maken zonder vleesvervanger. Hoewel ik eigenlijk vind dat als we pom maken, we het orginele recept zo veel mogelijk eer aan moeten doen.

Ik heb daarom voor een vleesvervanger gekozen. But hey, you do you boo! Eetsmakelijk!

Tip van flip: elke oven werkt anders! Let op de kleur van je pom, is deze te snel donker? Dek de ovenschaal dan af en bereid de pom verder op de onderste laag in de oven.

Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 90 minuten
Totaal: 110 minuten
Aantal stukjes: 8

Pom

  • Pomtayer | 1 pak (Lufo is favoriet)
  • Piccalilly | 360 gram
  • Kipstuckjes | 320 gram
  • Hand sinaasappel | 1 stuk
  • Suiker | 2 eetlepels
  • Ketchup | 2 eetlepels
  • Uienpoeder | 1 theelepel
  • Knoflookpoeder | 1 theelepel
  • Pimentpoeder | 1 theelepel
  • Nootmuskaat | theelepel
  • Ketjap manis | 1 eetlepel
  • Hoisin sauce | 1 eetlepel (optioneel)
  • Madam Jeanette | 1 eetlepel (of meer)
  • Water | 100 ml
  • Peper | naar smaak
  • Zout | naar smaak

Tomatenbasis

  • Uien  | 2 stuks
  • Tomaten  | 2 stuks
  • Tomatenpuree | 70 gram
  • Knoflook | 3 teentjes
  • Nootmuskaat | 1 theelepel
  • Water | 100 ml
  • Peper | naar smaak
  • Zout | naar smaak


Tomatenbasis

  1. Snijd de uien en de knoflook fijn en de tomaten grof.
  2. Voeg wat olie toe aan een koekenpan.
  3. Fruit de ui glazig en voeg daarna de knoflook toe.
  4. Ontzuur de tomatenpuree door deze al roerend in de pan te bakken, voeg daarna de tomaten en water toe.
  5. Breng de tomatenbasis op smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat circa 5 minuten op laag vuur stoven.

Pom

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Meng de pomtayer in een kom met de piccalilly en suiker.
  3. Voeg wat plantaardige olie toe aan een pan en bak de kipstuckjes.
  4. Kruid de kipstuckjes met zout, peper, ketjap manis, hoisin, nootmuskaat, knoflookpoeder, pimentpoeder en uienpoeder.
  5. Voeg de tomatenbasis, ketchup en water toe.
  6. Pers de handsinaasappel boven de kipstuckjes uit.
  7. Voeg eventueel naar smaak de Madam Jeanette toe.
  8. Boter een ovenschaal in en verdeel de helft van de pomtayer over de bodem.
  9. Voeg de kipstuckjes toe en hou voldoende jus over.
  10. Verdeel de overige helft van de pomtayer
  11. Eindig met een laag jus en zet de pom voor 90 minuten in de oven.

 

Laat de pom daarna goed afkoelen. De pom is de dag na bereiding het lekkerst!